Halibut z ciecierzycą i pomidorami

Halibut ma mało tłuszczu i kalorii, ale wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Nie może go zabraknąć w menu. Stąd pyszny, orientalny przepis. Podawaj jogurt z płaskim chlebem i zimną miską mięty czosnkowej.

Przygotowaniu

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C
  2. Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę i czosnek, aż cebula będzie błyszcząca i miękka.
  3. Dodaj chili, imbir i wszystkie przyprawy i mieszaj przez około 1 minutę.
  4. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, miód, ciecierzycę i wodę i zagotuj. Połóż pokrywkę i gotuj przez około 15 minut.
  5. Dodaj szpinak i świeżą kolendrę i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i umieść w formie żaroodpornej.
  6. Posyp plasterki halibuta wodą, solą i gotuj w osobnym garnku lub patelni przez około 5 minut. Wysusz rybę papierem kuchennym i umieść na warzywach, włóż do piekarnika i piecz przez około 10 minut lub w razie potrzeby.
Halibut z ciecierzycą i pomidorami
Halibut z ciecierzycą i pomidorami

Składniki

  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 czerwone chili, drobno posiekane
  • 1 łyżeczka kolendra
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 1/2 łyżeczki Garam Masala
  • 2 x puszki posiekanych pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 2 x 400 g puszka przegotowanej ciecierzycy, odcedź wodę
  • 100 ml wody
  • Sól i pieprz
  • 150 ml szklanek wody
  • Szczypta soli
  • 4 plastry halibuta, ok. 800 g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g świeżo umytego szpinaku
  • Trochę świeżej kolendry, posiekanej
  • friche plasterki cytryny