Kremowa zupa curry z ciecierzycą, pieczarkami i śmietaną

Do spożycia jest bardzo smaczna, wegetariańska zupa curry ze świeżymi grzybami, ciecierzycą i śmietaną. Polecam różne rodzaje chleba lub miskę lepkiego ryżu lub cokolwiek innego, co masz na myśli. Życzę pysznego apetytu!

Preparat

  1. Usuń świeże grzyby z zanieczyszczeń i pokrój zgodnie z pożądanym rozmiarem.
  2. Obierz cebulę warzywną i pokrój według uznania.
  3. Obierz korzeń selera i pokrój w małą kostkę.
  4. Umyj kolendrę i pokrój ją ponownie zgodnie z pożądanym rozmiarem.
  5. Podsmaż cebulę i grzyby w garnku, a następnie odłóż na bok.
  6. Dodaj seler i krótko smaż.
  7. Wmieszaj pastę curry i wlej bulion, mleko i wodę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zostaną ugotowane. Konsystencja powinna być kremowa.
  8. Dodaj przyprawy i wstępnie ugotowaną ciecierzycę.
  9. Na koniec dodaj grzyby i cebulę i ułóż ze śmietaną i kolendrą.
Kremowa zupa curry z ciecierzycą, pieczarkami i śmietaną
Kremowa zupa curry z ciecierzycą, pieczarkami i śmietaną

Składniki

  • 200 g gotowanej ciecierzycy
  • 150 g świeżych grzybów
  • 1 duża cebula warzywna
  • 1 mała głowa korzenia selera
  • 1 mały pęczek świeżej kolendry
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki zielonej pasty curry
  • ok. 600 ml bulionu warzywnego
  • ok. 600 ml mleka kokosowego
  • ok. 100 ml wody
  • Sól i do smaku
  • 1 łyżka ziaren chili
  • 1 mała szklanka kwaśnej śmietany