Kremowy makaron z ricottą, cukinią i dymką

Nie może być wystarczająco dużo dań z makaronu i znowu są pyszne, kremowe kluski z warzywami, ziołami i orzeszkami piniowymi. Gotowanie zalecane!

Przygotowaniu

  1. Rozgrzej olej na dużej patelni.
  2. Smaż cukinię przez kilka minut, aż będzie miękka i nabierze koloru.
  3. Dodaj dymkę i czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
  4. Gotuj makaron w dużym rondlu z osoloną wodą, aż będzie twardy do ugryzienia. Odcedź wodę, ale zwróć uwagę na około 200 ml wrzącej wody do mieszania.
  5. Dodaj makaron do warzyw. Dodaj ricottę, parmezan, startą skórkę z cytryny i bazylię. Że
  6. Wymieszaj wodę z makaronem w makaronie i dobrze wymieszaj, aż będzie kremowa.
  7. Doprawić solą i pieprzem.
  8. Wymieszaj połowę orzeszków piniowych, a resztę posyp makaronem razem z parmezanem i bazylią.
Kremowy makaron z ricottą, cukinią i dymką
Kremowy makaron z ricottą, cukinią i dymką

Składniki

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cukinie, przekrojone na pół i cienko pokrojone
  • 150 g drobno posiekanej dymki
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 300 g makaronu (Fussili)
  • 250 g ricotty
  • Starta skórka organicznej cytryny
  • Mała garść posiekanej bazylii
  • 50 g startego parmezanu + więcej
  • 50 g prażonych orzeszków piniowych
  • Soli
  • Pieprz