Kumpir zwieńczony słodkimi ziemniakami i wieloma smakołykami

Kumpir to świetny wynalazek w kuchni na całym świecie. Jest tak wiele pysznych nadzień, w których nie wiesz, czego spróbować. Oto mały początek. Rozpocząć!

Preparat

  1. Umyć ziemniaki i piec nieobrane w temperaturze 200°C przez około pół godziny, aż będą miękkie w środku i przetestuj widelcem.
  2. Odcedź fasolę i ziarna kukurydzy z puszki.
  3. Przykryj ryż wodą i gotuj.
  4. Oderwij cebulę i pokrój w krążki.
  5. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.
  6. Usuń nasiona z papryczki chilli i drobno posiekaj.
  7. Posiekaj pomidory na małe kawałki.
  8. Podsmaż cebulę, czosnek, chili i pomidory na oleju.
  9. Przełóż awokado na pół i włóż mięso do miski i zmiażdż widelcem.
  10. Pokrój zioła, dodaj sok z cytryny i sól morską do awokado i wymieszaj.
  11. Pokrój słodkie ziemniaki i posyp wszystkimi składnikami.
Kumpir zwieńczony słodkimi ziemniakami i wieloma smakołykami
Kumpir zwieńczony słodkimi ziemniakami i wieloma smakołykami

Składniki

  • 2 duże słodkie ziemniaki
  • 100 g czarnej fasoli w puszkach
  • 80 g ziaren kukurydzy w puszkach
  • 100 g czerwonego ryżu, namoczonego przez noc
  • Olej
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 200 g posiekanych pomidorów
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka sól
  • 2 miękkie awokado
  • świeża kolendra
  • Sok z połowy cytryny
  • Sól morska