Makrela z hummusem grochowym z orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Jeśli chcesz przygotować coś specjalnego, dla kogokolwiek, powinieneś wypróbować ten przepis. Ty i Twoi goście będziecie zachwyceni. Niech ci smakuje!

Przygotowaniu

  1. Makrela: Rozgrzej patelnię grillową. Sól i filety z makreli i dobrze posmaruj olejem. Umieść makrelę na patelni stroną skóry i na około 5 – 6 minut. Smażyć rybę tylko z jednej strony.
  2. Orzeszki piniowe i rodzynki: Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż drobno posiekaną cebulę, aż zostanie lekko karmelizowana. Wmieszaj orzeszki piniowe i rodzynki i smaż przez kolejną minutę3n. Dodaj suszone i drobno posiekane pomidory, ocet, miód i wodę i zagotuj. Uchylenie.
  3. Hummus grochowy: Gotuj groszek w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki, około 2 minut. Odcedź wodę i wymieszaj z odsączoną ciecierzycą, tahini, czosnkiem, kminkiem, koperkiem i sokiem z cytryny. Przetrzyj wszystko w robocie kuchennym lub blenderze ręcznym i dodaj trochę wody. Hummus powinien mieć kremową konsystencję. Dopraw solą i ewentualnie większą ilością soku z cytryny.
Makrela z hummusem grochowym z orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Makrela z hummusem grochowym z orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Składniki

  • 6 filetów z makreli
  • Sól i pieprz
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku + extra
  • 1 chili w pierścieniach

Orzeszki piniowe i rodzynki

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula
  • 4 łyżki orzeszków piniowych
  • 4 łyżki sułtanek lub rodzynek
  • 2 łyżki suszonych pomidorów w oleju
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki miodu
  • 50 ml wody

Hummus grochowy

  • 250 g mrożonego groszku
  • 250 g wstępnie przegotowanego ciecierzycy
  • 2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
  • 2 prasowane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 wyciśnięta cytryna
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki wody