Marynowana ryba z pomarańczami i fasolką szparagową

Czas ryb z pikantnymi pomarańczami. Temu daniu towarzyszy szafranoidioli lub kremowy dip z silnie przyprawionym czosnkiem i, oczywiście, świeżym białym chlebem. Życzę dobrego apetytu!

Preparat

  1. Wcieraj sól w rybę ze wszystkich stron.
  2. Wymieszaj kminek, czosnek, chili, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i 2 łyżki oliwy z oliwek na talerzu.
  3. Obróć rybę w marynacie i pozostaw w lodówce na 20 minut.
  4. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż rybę z obu stron, aż będzie miała ładny kolor, a ryba zostanie ugotowana.
  5. Blanszuj fasolę we wrzącej wodzie przez około 1-2 minuty. Spuść wodę.
  6. Ułóż ryby, pomarańczowe filety i fasolę na talerzu.
Marynowana ryba z pomarańczami i fasolką szparagową
Marynowana ryba z pomarańczami i fasolką szparagową

Składniki

  • 4 filety rybne (dorsz)
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 drobno posiekana papryka chili lub płatki chili
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • około 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek + 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ok. 300 g zielonych ziaren szparagów
  • 1 pomarańcza + 1 czerwona pomarańcza, pokrojona w plasterki lub filety