Sałatka z azjatyckiego ogórka z orzechami

Świeża, orzeźwiająca sałatka z azjatyckiego ogórka na każdą porę dnia. Wskazówka: Orzeszki ziemne można zastąpić innymi orzechami, takimi jak orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały, pistacje lub orzechy brazylijskie. Życzę dobrego apetytu!

Preparat

  1. Umieść ogórek i cebulę razem z chili i kolendrą w dużej salaterce.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki opatrunku, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Dodaj sos do sałatki i dobrze wymieszaj.
  4. Dla słodko-kwaśnej równowagi, lubię brać więcej składników do dressingu.
  5. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą.
Sałatka z azjatyckiego ogórka z orzechami
Sałatka z azjatyckiego ogórka z orzechami

Składniki

  • 1 ogórek pokrojony w patyczki lub plasterki
  • 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
  • 1 czerwone chili, na wpół posiekane i pokrojone w krążki
  • 1 garść świeżej kolendry, grubo posiekanej
  • 1 garść grubo posiekanych prażonych orzeszków ziemnych bez soli

Opatrunek

  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony lub drobno posiekany
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 ocet limonkowy, sok lub ryżowy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka cukru