Śledź konserwowany z limonką, chili i mango

Na razie ostatni przepis z rybami i ponownie ze świeżymi składnikami i łatwym przygotowaniem. Bardzo dobrze komponuje się z solonymi lub wyciskanymi ziemniakami.

Preparat

  1. Pozostaw filety śledziowe w zimnej wodzie na 1 godzinę, a następnie wysusz i pokrój na żądany rozmiar.
  2. Odcedź wodę i pokrój filety śledziowe na kawałki.
  3. Wymieszaj ocet, cukier i wodę w rondlu i zagotuj.
  4. Dodaj sok z limonki i wymieszaj.
  5. Nałóż śledzia, pokrojoną cebulę, kawałki mango, pokrojone chili i posiekaną kolendrę w szklance.
  6. Zalej go wywarem i załóż pokrywkę.
  7. Umieść śledzia w lodówce na około 12 godzin przed podaniem.
Śledź konserwowany z limonką, chili i mango
Śledź konserwowany z limonką, chili i mango

Składniki

  • około 450 g śledzia
  • 100 ml octu (7%)
  • 150 g cukru
  • 250 ml wody
  • 3 wyciśnięte wapno
  • 1 czerwona cebula
  • 1 mango
  • 1 czerwone chili
  • Kolendra
  • Sól do smaku