Smażony kurczak z curry i mlekiem kokosowym

Azjatycki kurczak jest gotowy i może być podawany z ryżem i świeżą sałatką. Wskazówka: Jeśli wolisz używać żółtej lub zielonej pasty curry, po prostu ją wymień. Życzę dobrego apetytu!

Preparat

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
  2. Wymieszaj czerwoną tajską pastę curry, mleko kokosowe, sól, i sok z 1/2 limonki. Posmaruj kurczaka dobrze marynatą rękami i pozwól mu odpocząć przez około 15 minut. Umieść kurczaka w naoliwionej formie ogniotrwałej.
  3. Wymieszaj marynatę z wodą i wlej do formy.
  4. Umieść folię aluminiową na kurczaku, dobrze przykryj i smaż w piekarniku przez około 30 minut.
  5. Usuń folię aluminiową i smaż kurczaka przez kolejne 40-45 minut lub do momentu ugotowania. Spójrz od czasu do czasu, aby kurczak nie stał się zbyt ciemny. W przeciwnym razie przykryj ponownie folią aluminiową.
  6. Podawaj z kolendrą i prażonymi orzechami nerkowca oraz klinami limonkowymi.
Smażony kurczak z curry i mlekiem kokosowym
Smażony kurczak z curry i mlekiem kokosowym

Składniki

  • 1 cały kurczak ok. 1,2 kg
  • 2-3 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka sól morska
  • czarny do smaku
  • 1/2 wapna wyciskanego + łupiny wapna
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 400 ml wody
  • świeża kolendra
  • Prażone orzechy nerkowca