Zupa grzybowa z ziemniakami i boczkiem

Obfita zupa grzybowa z ziemniakami i chrupiącymi paskami boczku. Różne rodzaje chleba nadają się jako przystawka.

Składniki

  1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  2. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki.
  3. Grzyby pokrój w cieńsze do średnio grubych plasterki.
  4. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu i dodaj grzyby. Wymieszaj i podsmaż.
  5. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie całkowicie półprzezroczysty, a następnie dodaj czosnek. Zmniejsz nieznacznie ciepło.
  6. Dodaj szczyptę cukru, mąki i wędzonej papryki w proszku i wymieszaj.
    Wlać wodę i ponownie wymieszać.
  7. Na koniec dodaj ziemniaki, trochę posiekanej świeżej pietruszki, majeranku, liścia laurowego, soli, pieprzu i gotuj na wolnym ogniu i gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
  8. Przetrzyj krótko blenderem ręcznym. Kawałki powinny być nadal obecne.
  9. Tymczasem na rozgrzanej patelni smaż paski boczku z kilkoma kroplami oliwy z oliwek, aż będą chrupiące.
  10. Podawaj z chrupiącymi paskami boczku i śmietaną.
Zupa grzybowa z ziemniakami i boczkiem
Zupa grzybowa z ziemniakami i boczkiem

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 450 g brązowych grzybów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i do smaku
  • 1 szczypta cukru
  • 2 łyżeczki mąki
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 2 l wody
  • 600 g ziemniaków
  • 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka sól
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • Pasek boczku
  • Śmietanka