Zupa marchewkowa z imbirem i pomarańczą

Bardzo smaczna i łatwa do przygotowania zupa do gotowania. Podawaj na gorąco i z pieczonymi tostami!

Preparat

  1. Obierz marchewki i pokrój na kawałki. Podnieś kilka pasków do dekoracji.
  2. Obierz ząbki cebuli i czosnku i pokrój w kostkę na małe kostki.
  3. Obierz imbir i drobno zetrzyj.
  4. Usuń nasiona i posiekaj papryczkę chili.
  5. Umyć kolendrę i drobno pokroić.
  6. Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę, czosnek, chili, marchew i imbir, aż będą półprzezroczyste przez kilka minut podczas mieszania.
  7. Dodaj bulion, sok pomarańczowy i przyprawy. Załóż pokrywkę i zupę na około 20 minut.
  8. Przetrzyj zupę gładko i równomiernie za pomocą blendera ręcznego.
  9. Udekoruj paskami marchwi i kolendrą.
Zupa marchewkowa z imbirem i pomarańczą
Zupa marchewkowa z imbirem i pomarańczą

Składniki

  • 500 g marchwi
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 1 papryczka chili
  • świeża kolendra
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 600 ml bulionu lub bulionu warzywnego
  • 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub dobrego soku z lodówki
  • Sól
  • 1 łyżka kurkumy